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J の同僚、A君を招待して寿司Dinner 。
S君も誘ったけれど、ちょうどシアトルへ出発の日で不参加。


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魚の種類は少ないけれど
ありったけを用意。


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刺身:キングサーモン、オヒョウ、レッドサーモン、ホワイトキング

あの " 幻の魚 " と言われる、ウインターホワイト・キングが初登場!
甘みのある、まろやかな味で確かに美味しい。
これはまた是非、J に釣ってもらおう。


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その握り寿司。


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味付けオヒョウの巻きずし。


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野菜は、⇧スタッフド・マッシュルーム
そしてサラダを少し。


デザートにはストロベリールバーブパイを用意しましたが
A君、ある種のダイエット中だということで、私達だけ食べる。
彼、全然太っていないんだけどね。


夕食が済んだところで、
A君の愛犬の登場~
我が家へ招いた初めてのワンコ。

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何か忘れちゃいましたけど4種が混ざっってます。
先日私達が行ったアラスカの内陸部、Chena Hot Springs 辺りの出身ということで
名前は ” チナ ”

とってもお行儀が良くて、良い娘。

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いっぱいなでなでして、友好を深めました。

あ~ますますワンコが欲しくなる♪


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by fsnoteak | 2019-03-17 20:00 | Cooking | Comments(20)

寿司のお礼

久しぶりに寿司作り。

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オヒョウの巻きずし、ぽたぽたイクラの軍艦、そしてキングサーモンの握り。
バラン(緑色のギザギザの仕切り)が箱入りであるはずのに見つからず;
仕方なく貴重なレタスで代用。

これらは、イクラをくれたDさんと寿司好きのJH さんへ。
どちらもアラスカン・ネイテイブ。

JHさんからは一年前から寿司のリクエスト頂いてましが、
昨年は滞在(AKに戻って)一年目でKing とRed サーモンを獲ることが不可、
今年は鮭が不漁で、
寿司を作るチャンスがなかなか無かった。
J の会社へも差し入れが出来ていない。


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私達の夕食は
巻寿司やネタの端っこ、残りや余り物の寄せ集め。

今回初めてオヒョウの刺身を試食。
これは次回皆さんにふるまってもよさそう♪
オヒョウの在庫が沢山あるので、寿司用に使えれば有難い。
ロックフィッシュは・・・やっぱりグリーンカレー用に。


J H さんから、お礼の品を頂きました。

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初めて見る Steelhead / 降海性のニジマス と
アンカレッジの日本食品店で買ったであろうウナギ!

なんだかお礼の方が沢山になっちゃった。f(^^;

J H さんには、ウナギで握りを作ってあげよう。


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by fsnoteak | 2018-09-28 20:00 | Cooking | Comments(10)

2/14 の 夕ごはん

世は
♡とピンク色でいっぱいのValentine's Day、

全~然盛り上がりに欠けるうちの町。^^;
あ、スーパーでは2枚を♡形に並べたステーキ肉がセールで売ってました。(* ´艸`)

US では男性から女性に花や贈り物をしたり、夕食に出かけますが
我が家は、先日出かけて出費したので何もなし。

家にあるもので
夕ごはんくらいはちょっと雰囲気だけでも+α。

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前夜から冷凍庫を漁って魚をじっくり解凍、
久しぶりのお寿司。


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訂正リング型お寿司 "ミニ・ リース寿司 " に初挑戦。(*^^*)♪ eggさん、ありがと~!

ここでお寿司を作る時、常に難点なのが
いくら厳選して選んでも、9割の割合で「中が綺麗なグリーンではない」アボカド;
アンカレッジで(しか入手不可)買っておいた色の悪いマグロ。(涙;

J の釣ったシルバー・サーモンとハリバット(オヒョウ)は色も味も良好~


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寿司とはちょっとミスマッチな、アスパラとチーズのパイ。
でも在庫からは、これくらいしか思いつかなかったの~ f(^^;

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「せっかくだから、熱燗つければよかったね。」


Jに、

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レッド・ベルベット のカップケーキを。


Happy Valentine's Day!


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by fsnoteak | 2018-02-14 21:00 | Cooking | Comments(16)

再び!アラスカの大地へ。        日々の出来事。             私の人生、歩みの記録。
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