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最初で最後?のマカロン

窓から

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沢山の
Tall Buttercup / ウマノアシガタ の花が楽しめている。


ソウル在住中、話題になったマカロン。
シンプルだが魅力的、フレーバーが沢山あってカラフル。
だがお値段にはちょっとびっくり;
一度食べてみたが、強烈な甘さと、グニッとした食感が駄目で、
何方かというと、私は嫌いなスイーツ。

でも、
” 作る過程 ” には興味を持っていた。

「甘さをかなり控えたらどうだろう?」
と、作ってみることに。

沢山作りたくないので、
卵白一個分の分量で、砂糖は極力減らした。

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自然食材で色を付けたくて、ブルーベリー・ソースを使ったら
なんとも汚い色になってしまい;
慌ててフードカラーで調整したため、
妙な中間色。


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なんとか、
マカロンっぽく焼きあがった。


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初めてにしてはまあまあの出来上がり。
生地の甘さは悪くないが、砂糖をもっと減らしても良さそうだ。
ただ、
クリームチーズとホワイトチョコレートのフィリングが
強烈ー!に甘くて、失敗;
(私はもともとホワイトチョコレートが嫌い;)
フィリングの学習要。

次回が " あれば" 、だが。



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綺麗な青空。
まだまだ遊べる!
でもこの時既に 22:30。
この青空の元、就寝。


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by fsnoteak | 2020-06-22 22:45 | Cooking | Comments(12)

5月21日、

Bull Kelp 仕上がり 白い;バスクチーズケーキ_d0356844_02252993.jpg

日照時間、18時間超え。

活動的に過ごせるはずが、

Bull Kelp 仕上がり 白い;バスクチーズケーキ_d0356844_02261744.jpg

連日の雨。
せっかくの時間が勿体ない気がするが、
「よく眠れる」メリットもあり。

⇧ちょうどハチドリが飛んできて偶然の激写!


22日、
ピクルスにしたBull Kelp の瓶詰を開封~


Bull Kelp 仕上がり 白い;バスクチーズケーキ_d0356844_05382735.jpg

英語のレシピにしては珍しく米酢を使っており、
尖った酸味がなく、ご飯が進む味。
酢漬けにしてもクッタリせず、食感は「硬めの寒天」。
Bull Kelp は7月になるとだいぶ成長するので、次は大物を収穫したい。
今回、結構切り刻んでしまったので、次回は大きな ” 輪 ” でもっと楽しく!笑


今日も、雨。

スペインのバスク地方が発祥とされる、" Tarta de queso "
通称「バスクチーズケーキ」を焼いてみた。

Bull Kelp 仕上がり 白い;バスクチーズケーキ_d0356844_02384902.jpg

高温で焼くので、表面が真っ黒になるのが特徴だか
私のは何故か、真っ白で上がってきた;
仕方がないので、ブロイラーで焦げ目をつけた。f(^^;
チーズケーキにしたら軽くて、J にも好評だったので、
次回は真っ黒な仕上がりを目指してリベンジ!


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by fsnoteak | 2020-05-24 21:00 | Cooking | Comments(8)

スーパーで、生ハムとサラミを見つけた!
値段を見ると買えなくなっちゃうので、定価を見ずにえいっ!とカゴへ。
チーズは希望の物はなかったが、シンプルな Asiago を。
こうなったら、リコッタチーズとピスタチオも買って・・・

金曜の夜だから、
ちょっと気分を盛り上げる。

”なんちゃって Eataly ” Night_d0356844_07380554.jpg

" なんちゃって Eataly "
レッド サーモンの Poke も参加。


そしてデザートは

”なんちゃって Eataly ” Night_d0356844_07440570.jpg

勿論、Cannoli 。
ピスタチオも入れたが、あまり見えてない。^^;


このシェルを揚げるに、専用のフォームチューブを使うのだが
無いので、

”なんちゃって Eataly ” Night_d0356844_07462302.jpg

アルミホイルで代用。


”なんちゃって Eataly ” Night_d0356844_07501907.jpg

私好みの、小さめサイズ。
フィリングの味もアレンジして調整。

家で作れるデザートに仲間入り♪
フォームチューブ、購入しよ!^^


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by fsnoteak | 2019-11-15 21:00 | Cooking | Comments(16)

虫も勘違い 停電

葉が黄色くなり、
秋を感じるようになった。

虫も勘違い 停電_d0356844_02280096.jpg

新しい窓からの景色、
決して広くはないが、
綺麗に見えて楽しんでいます。

ポツン!ボン!ボン!と
虫が当たる音。^o^;
虫たち、 ” 窓がない ” と勘違い。(* ´艸`)クスクス


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06:30、
J のランチの準備をしようとしたら、
停電;
オール電化なこの家では何も出来ず;
サンドイッチ、サラダ、フルーツ、ヨーグルト、スナックと
こんな時、電気不要のランチは有難い。

私の朝食も、サラダ。
さぶっ;

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キャンプ用コンロを引っ張り出して、
コーヒーを淹れた。
ほっ。


10時を過ぎてもまだ停電。
「今日のランチはカップヌードルか・・・」


虫も勘違い 停電_d0356844_02440193.jpg

うちの近所の電気系Box に電気屋さんが来たのが見えた。
この一時間後に停電解除!
ここでトラブルがあったのか~

幸いお昼時には電気が使えて、
ホットミールが食べれた。

でもまた午後に停電が繰り返され;(~~;

J が帰宅して持ち帰った情報は、
「原因不明だって;」

しばらくキャンプ用コンロを近くに常備だな。


電気が通った隙を狙って作った

虫も勘違い 停電_d0356844_02550800.jpg

抹茶ビスコッティ。
焼きあがった直後に停電、
セーフ!(*´ο`*)-3


nanakoさん、
お陰様で上手くカットできました。^^


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by fsnoteak | 2019-08-14 20:00 | Life & Culture | Comments(22)

サーモンベリーの季節が終盤、

今年最後のサーモンベリー_d0356844_14153865.jpg

今年最後の収穫。


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こんな巨大な実も見っけ♪

今年は収穫をずいぶん楽しませてもらった。

沢山摘んだ分、
食べる楽しみもいっぱい♪


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今回は、サーモンベリーとピーチのカブラー


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熱々に、バニラビーンズ・アイスクリームを乗せて。

自然の恵み、
ありがたや~


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by fsnoteak | 2019-07-19 20:00 | Greens & Nature | Comments(12)

感謝祭前の差し入れ

感謝祭用にJ の会社への差し入れを準備。
アイシングクッキーの練習のチャンス!

感謝祭と言えば、七面鳥/ターキー。

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焼いたクッキーの上に、市販のチョコレートとキャンディの組み合わせ。


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もう一つは、" ↖おどけたターキー " をアイシングしたのですが

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下手すぎて;お見せできるのはこれが最短距離。f(^^;
フードペンが無いので下書きできずフリーハンド。
前回アイシングが薄すぎで、色が滲んだりしたので濃さを加減したのですが
今回は濃すぎて、上手く均等に伸ばせない;
それでも前回からは半歩前進できた・・・かな?


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クッキーと、パンプキン・カップケーキも準備。


カップケーキのデコレーションは2種類。

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一つ目は、市販の南瓜のキャンディ。

もう一種類は

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フォンダンで作ったバラの花。
ソウル在住中、イタリアン・セラミックを習っていて
その時の技術を思い出しながら製作。


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ちょっと感謝祭とは雰囲気が別ですが、まあいいや。^o^;


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カップケーキも完成~


雨の中、運転に気を付けて J のオフィスへ。

会社のキッチンでは、

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今回も、フリーズペーパーを敷いた上に乗せるという簡易さ。f(^^;


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⇧これは、前日に結婚記念日を迎えたスタッフへ。


以前J と一緒に釣りに行って、大きなオヒョウと並んで写真を撮ったSさん
カップケーキを頬張りながら、
S : 「このバラの花、返した方がいい?」と、どうやらプラスチック製と思ったみたい。
J :「そのバラは食べれるよ。」(* ´艸`)クスクス

飾りのバラを返してくれようとしたこともですが
Sさんがバラのカップケーキを選んだことが、また微笑ましい。^o^


皆さんに喜んでもらえたことは嬉しいですが、
下手っぴなアイシングクッキーを食べてもらえたことが、何よりも有難い。


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by fsnoteak | 2018-11-21 21:00 | Cooking | Comments(26)

2/14 の 夕ごはん

世は
♡とピンク色でいっぱいのValentine's Day、

全~然盛り上がりに欠けるうちの町。^^;
あ、スーパーでは2枚を♡形に並べたステーキ肉がセールで売ってました。(* ´艸`)

US では男性から女性に花や贈り物をしたり、夕食に出かけますが
我が家は、先日出かけて出費したので何もなし。

家にあるもので
夕ごはんくらいはちょっと雰囲気だけでも+α。

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前夜から冷凍庫を漁って魚をじっくり解凍、
久しぶりのお寿司。


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訂正リング型お寿司 "ミニ・ リース寿司 " に初挑戦。(*^^*)♪ eggさん、ありがと~!

ここでお寿司を作る時、常に難点なのが
いくら厳選して選んでも、9割の割合で「中が綺麗なグリーンではない」アボカド;
アンカレッジで(しか入手不可)買っておいた色の悪いマグロ。(涙;

J の釣ったシルバー・サーモンとハリバット(オヒョウ)は色も味も良好~


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寿司とはちょっとミスマッチな、アスパラとチーズのパイ。
でも在庫からは、これくらいしか思いつかなかったの~ f(^^;

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「せっかくだから、熱燗つければよかったね。」


Jに、

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レッド・ベルベット のカップケーキを。


Happy Valentine's Day!


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by fsnoteak | 2018-02-14 21:00 | Cooking | Comments(16)

お茶の時間に選んだのは、
「 ku ra be 」

美味しいで始まり、美味しい!で締めくくった一日 w/eggさん_d0356844_10425442.jpg

eggさんと初めて訪れた過去のUpを見てみたら、あれは2013年!
もう4年も前なのね。


美味しいで始まり、美味しい!で締めくくった一日 w/eggさん_d0356844_10464672.jpg

外でルバーブを食べた事があまりないので、ルバーブのタルトを。
ルバーブをゴテゴテ使う私のパイと違って、とってもお上品。

eggさんは、紅玉のタルトとカヌレのセット。
その組み合わせも素敵♪

台風の影響で外は大雨。
暗い一日なので、まだ3時頃かと思っていたら、もう4時半!

今日の私達、デザートから先に食べる一日です。(* ´艸`)

「じゃあ夕食はどうしようか?」
ここ数年、eggさんとお出かけの〆は " ラーメン&ギョーザ " になっているので今年も。


美味しいで始まり、美味しい!で締めくくった一日 w/eggさん_d0356844_10525407.jpg

二人ともお初の、「麺屋 二八 (にはち)」へ。
近かったし。^o^


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「一生懸」がいいねえ~


美味しいで始まり、美味しい!で締めくくった一日 w/eggさん_d0356844_10555443.jpg

「やっぱり味噌よね~」と、
二人で、" 味噌ネギラーメン&ギョーザ! " (^o^)b

気取らず、気軽に、話しも楽しめた夕食。
餃子は楽勝~だと思っていたのに、二つ残しちゃった;
お持ち帰りにアルミホイルでも・・とお願いしたら、
大きなパックに入れてくれて、恐縮しちゃった。


今年のお出かけは、最初から最後までずっと雨;
でも、内容は相変わらず充実していて大満足な一日でした。
今年もeggさんに素敵な場所へお連れ頂き、感謝感激雨大雨!笑
とっても楽しかった~^o^
そして、二人で今後の大きな予定も立てました。(* ´艸`)うふふふ♪


この日の始めは、滅茶苦茶おいしい栗のモンブラン

そして〆は、eggさんから我が家の皆へいただいた

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栗のテリーヌ

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「大人のための羊羹」をイメージした栗のテリーヌ。
信州伊那栗がゴロゴロ入っています。
ラグジュアリーな洋酒の香りとカシスの甘酸っぱさもアクセントに。
ワインやお酒にもよく合います。」


素敵すぎ♪ 美味しすぎ♡

美味しく始まり、美味しく締めくくった幸せな一日でした。

eggさん、本当に素晴らしく楽しい一日をありがとうございました。m(_ _)m
計画、少しずつ進めましょうね~ ^o^


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by fsnoteak | 2017-10-29 22:00 | 只今帰省中 | Comments(10)

Strawberry rhubarb パイ


アンカレッジで、ルバーブが売ってました。
ルバーブ、何年ぶりだろう? ソウルで見た記憶がない・・・

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J 「ストロベリー・ルバーブ パイが食べたい。」
と、CostCoでイチゴも購入。

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日本や韓国のイチゴの味を知っていると、USイチゴは食べられない;
サイズは大きくて見栄えは良いのですが、味がね;
だから躊躇なくどんどん使えちゃいます。

今回はどんなパイクラストにしようかな~

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って、普通。^^;


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焼き上がり♪

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プチっと具が顔を出す。

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具にタピオカを混ぜてあるので、アツアツをカットしても型崩れ無し。
ブニブニ感も楽しめる。o(^o^)o
USイチゴは、パイに限るな。
それか、J のランチ Peanut butter and jelly sandwich用のジャムに。

売れ行き好調、あっという間に食べちゃった!
私が食べたのは二切れだけ・・・・あとは誰かさんが・・・・

ルバーブとイチゴ、もっと買ってくればよかった;


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by fsnoteak | 2017-06-20 21:00 | Cooking | Comments(12)

再び!アラスカの大地へ。        日々の出来事。             私の人生、歩みの記録。