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12月のおうち・ごはん

12月2日

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朝食のエッグベネディクト と 夕食のパスタ

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デザートのベリー各種とピーチのcobbler / コブラー。
熱々のコブラーの上で溶ける バニラビーンズ・アイスクリームのコラボが最高!

アンカレッジへの買い出しの直前は、
冷凍庫のスペース確保の為、食材が豊富に使われます。f(^^;


12月3日

エッグベネディクトを作ると、大概ホーランディソースが残る為、

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Halibut / オヒョウ で消費するのが定番になった。
パスタも持ち越しで。


12月5日

重ねて~

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焼いて~

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farfalle / ファルファッレ (蝶の形のパスタ)の ラザニア。


12月6日

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ハム & チーズ パン


12月10日

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マッシュルームとリコッタチーズのお食事パイ。
奥のスープは、

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紫ニンジンを使ったら、色が抜けて
紫のスープになった。


12月11日

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Halibut / オヒョウのケバブ。


12月14日

じ~っくり煮込んだ

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牛肉のワイン煮。


12月27日

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お付き合いくださり、ありがとうございました。m(_ _)m


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by fsnoteak | 2018-12-31 20:00 | Cooking | Comments(20)

20th 1st Wedding Anniversary

毎年〆のイベントは、第一結婚記念日
(第二記念日は日本で挙式・披露宴をした6月6日)
お陰様で今年、20周年を迎えました。
J 「凄い歳取った実感はあるけど、結婚20年なんて感じしない。」
確かに~ 笑

記念日でも、特に何をするわけでもなく、
天気予報は上々なのでJ は釣りに行き、私はキッチンで夕食の準備。
お互いゆっくり、のんびり。

18:00

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イベント続きのこの時期、
結婚記念日Dinner には、キングクラブを用意。


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サイドディッシュには、
左:生ハムで巻いたアボカドとレタス、トマト・レタス・モッツァレラのカプレーゼ
右:レッドサーモンのカルパッチョ。


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今回の蟹は、ゴールド・キングクラブ。
んんん~~~やっぱり美味しい♪

レッド・サーモン以外、アンカレッジで買い求めた食材です。


デザートは、

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メレンゲのお菓子、パブロバのケーキ。
中に、クリスマスケーキで切り取ったチョコレートのスポンジケーキを潜めてあります。
周りのパリパリ感、中のしっとり感コラボの軽~いデザート。
そしてここでも!ミックスベリーが美味しさをUp.


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Happy 20th Anniversary!

身体のあちこち痛かったり、生活がなかなか落ち着かなかったりなどいろいろありますが
無事に20周年目を迎えられたことに感謝。
J、これからもどうぞよろしく♪



2018年ももうじき幕を閉じます。
今年もブログを通じて、沢山の楽しみを分けていただきました。
新しい出会いもあり♪
コメントを通じて、元気づけられ、励まして頂きました。

振り返ると年の始まりから個人的にもいろいろ大変な年であり、
各地での災害もありました。
そして、「平成」最後の年。

2019年がより安全で明るい年でありますよう、
また、全ての方々にとって健やかで幸多き年でありますように。

今年も大変お世話になり、ありがとうございました。
良いお年をお迎えくださいませ。
来年も相変わらず、どうぞよろしくお願いいたします。
<(_ _)>




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by fsnoteak | 2018-12-29 21:00 | Event | Comments(26)

アンカレッジへ向かう道中、

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バッグのファスナーが壊れて閉まらなくなった;
中央の主なファスナーなので、移動や買い物中
不安やら不便なことったら。
まあ、これ3代目ですから無理もない。
YKKじゃなくて「TKK」だし。f(^^;


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新しいファスナーが買えましたが、
アラスカ州最大都市アンカレッジでの専門店と言えども
ファスナーの色や長さ、種類が少なくて;
50歩譲ってこれに決めました。
バッグの開き口サイズに合う長さなので、両端の”マチ”はもう不要。


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この色、このバッグに合っているんだか、合っていないんだか、 微妙~;
サイドポケットの上のテープも擦れがあるので取り換え。
両サイド違う柄を付けたので、これでどちら側に何を入れたか迷わない。(^o^)b

このシリーズのバック、1代目、2代目とも寿命は大体2年なので、
3代目もあともう少し頑張って!


次にバッグを作るときは、
ファスナー、縁のテープ、そしてショルダー・ストラップも、
全て新しくします。


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by fsnoteak | 2018-12-27 21:00 | Craft &Art | Comments(10)

忙しかったクリスマス

Merry Christmas!

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J の同僚からいろんなクリスマスギフト頂きました。☝
お返しには、お正月にお寿司でも・・・。


24日の日付が変わった頃、アンカレッジからのフェリーが到着し
トラックの荷台いっぱいの購入品を家に運び入れ、
私が床に就いたのは朝3時。
24日は片付けで終わったので、
25日はクリスマスDinner の準備で朝から大忙し。


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会社のクリスマスパーティで食べたハムが美味しかったので
我が家のクリスマスで初めてのハムに挑戦!


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ハムのレシピを用意してあったのですが
このハム、スモークされてすでに大体調理済。
今回は何も出来ないので大人しく、このハムに付属のグレイズを使ってみる。
パイナップルはどうしても使いたかったので楊枝でとめてオーブンへ。


18:00

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準備完了。

初めてなもので、こんな風に盛り付けちゃいましたけど

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ハムはこっち向きの方が見た目もカットにも良し。( ..)φメモメモ


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思っていた味とは多少違いがありますが、
美味しかった♪

来年は何とか生肉を探して、最初から調理してみたい。


今年のクリスマスケーキは

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アンカレッジでベリー類を買ってきたので、
希望のケーキが焼けました♪

全粒粉を使い繊維を多く、
クリームはグリークヨーグルトをくわえて仕上げたヘルシーなケーキ。
レシピは9インチ/ 23cm型用ですが、レシピの半量で6インチ/ 15cm型で仕上げ。
これなら飽きずに完食できます。
何と言っても沢山のベリー類が魅力♪


今年もクッキーハウスを作る予定でしたが、
オーブン一台で、ケーキに、夕食にと忙し過ぎ;
焦って作っても上手く出来ないだろうし、夕食の調理への影響も考慮して断念しました。
せっかくアンカレッジでいろいろ材料を入手してきたのに・・・残念。
またの機会にじっくり作ります。


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by fsnoteak | 2018-12-25 21:00 | Event | Comments(16)

アンカレッジ滞在後半

アンカレッジ滞在期の続編。

12月22日

49th State Brewing Company Anchorage にて夕食。

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シーフードとアーティチョークのディップ と、キングクラブのラビオリ。

ピタパンですくって食べるディップは、ビールとよく合い美味しかったのですが
ラビオリは具の蟹が少ないし、パスタがねっちょり..でイマイチ;

と食べていたら、

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バーで飲んでるサンタクロース発見!
忙しくなる前にちょっと一杯・・・かな?(* ´艸`)クスクス

今回もここのクラフトビールが楽しめました♪


12月23日

買い出し最終日、帰宅の日。

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ホテル近くの、International Pancake House で朝食を。
素敵なネーミング♪・・・と思ったら、IHOPだった;
むか~しBoston在住中に一度食べて、
ホイップクリームに、チョコレートだの、フルーツ・ソースだの
山盛りいっぱい甘~いトッピングでパンケーキが見えない程で登場し、えらい目に遭った経験があり、
それ以来足を踏み入れていなかったお店。
最近はパンケーキ以外の食事も食べられるようになったらしい。


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この時期、グリンチのスペシャルメニュー(なので緑色)があり、
☝このコンボセットをひとつだけ頼んで、二人でシェアー。
勿論、「パンケーキの上にあるトッピングは無しで!」とお願いし、

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一人分がこの様にサーブされ、無事完食。


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最後にコスコで買い物を済ませて、
14:00にアンカレッジ発。

港を17:00出港、再び6時間半のフェリーで帰路へ。


今回、お目当ての品が見つかりましたっ!

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日本食品店、New Sagaya で米麹をGet!
一つ$10.49
アメリカ本土ではもう少し安いそうですが、アラスカですからね;
買えるだけ有難い!


入手不可だったものが2つ。

一つは、卵白パウダー。
ロイヤルアイシングを作る際に使う卵白、
うちの町では殺菌済の”P”マーク(pasteurized)の卵は販売されておらず;
普通のUS卵は調理中手に付いただけでも「石鹸で手を洗いなさいっ!」と言われるほどサルモネラ菌に要注意。
なので、殺菌処理され箱にパックされた卵白を買いますが、高いうえに大量に余って非常に勿体ない;
卵白パウダーがあれば、必要な時に必要なだけ使えて保存も可能なので便利。


このホリデーシーズンで売り切れなのか、どの店でも見つけられず;
これは次回帰省の際日本で仕入れるしかないな。


そしてもう一つは「エゴマ油」
日本で流行ってまだ間もないから、USへはもう少し時間がかかるのかも。

そんなところに24日、日本から小包が届いて

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なんとエゴマオイルが沢山!( ゚Д゚)
一日の摂取量でパックされていて使い易い♪

日本のサンタさん、ありがとう~!
めっちゃ嬉し♪ o(^o^)o


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by fsnoteak | 2018-12-24 20:00 | Trip | Comments(10)

一年で一番短い日。
Winter Solstice = 冬至
9時に開店しているショップから買い出し開始。

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10:07 AM
まだ暗くて、クリスマス・ライトが楽しめる。


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11:58 AM
やっと明るくなってきた。


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13:26
あれが最高太陽高度か?

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15:27
もうあのまま陽が落ちます。
朝日と夕日だけの一日でした。(* ´艸`)クスクス


これから日が長くなることを(こじつけに)祝うため、

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私達一番のお気に入りのレストランへ。
あら、メニューが素敵になった。

ここは Brewery / ビール醸造所なので普段はビールをたのみますが、

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丁度この日がイベント最終日ということで、 Barleywine / 麦のワイン を試すことに。


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J 、香りを確認中。笑
味や飲み加減は、ワインというよりビール。
たまには違ったものを試すのも楽しい♪


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Happy Winter Solstice!


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前菜に、サーモン・ディップ。
二人で味を確認して、「家で作ってみよう。」


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Brew House Blue サラダ。


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メインは、本日のスペシャル アヒ・ツナの一品。

全てを一つずつ頼んで二人でシェア。
オーダーの際そう伝えると、サラダとメインを二人分に分けて盛り付けてサーブしてくれます。
サイドディッシュもそれぞれに付けてくれるのでお得。


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サイドディッシュのポキも美味しく、アヒ・ツナの焼き具合も最高!
あちこちに飛んだ、キャベツのピクルスの汁が少々気にはなりましたが・・・f(^^;

今回も大満足な夕食でした。


アメリカでは一人分のボリュームが巨大!
オーダーの際に「シェアする」と伝えるとお腹にも懐にも優しい♪
そして食材も無駄にならない。
アメリカにご旅行の際はお勧めです。


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by fsnoteak | 2018-12-21 21:00 | Trip | Comments(12)

ついに、アンカレッジへ

出発前日までフェリーの運航が危ぶまれましたが、
ようやくアンカレッジへ行くことが出来ました。
この日を待っていた人が多く、混み合う。

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チェックイン 04:00、 出港 05:00、 到着11:30予定。
フェリーに乗り込んだら、座席の・・いや、床に寝袋広げて寝床の確保。
本格的に、ヒ~ヒュ~ヒ~ヒュ~とエアーマットを膨らませる数人も。笑
到着まで薄暗く景色もほとんどなし。
子供用に別室で映画上映もあり。この日は " The Polar Express "


港に着き、

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外は雪。

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前日までスノーストームで大量の積雪。

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アンカレッジの方が雪が多く、


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乾燥していて冷え込みも厳しい。


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” 雪の木 ” が綺麗♪


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突然現れた、浮いたように見える雪山。

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さぶっ!

市内へ到着したら、即買い出し開始!
うちの町と違って車線も車も多く、また冬はより運転に神経を使う。


夕刻にホテルへチェックイン。
前回予約を入れていたホテル、予約サイトへ電話してみたら
予約のキャンセルは出来ませんが、変更はしてくれました。
なので、そのホテルの予約変更日に合わせて今回のスケジュールを予定したようなもの。
3泊分の宿泊費が無駄にならなくてよかった。

このホテルの部屋、

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何故かクローゼットがバスルーム内に設置。(@@?
ホテルのバスルームは、" 使用中以外は室内で一番乾燥している場所 " と聞いたことがありますが
私達、特に冬は部屋の乾燥対策の為
バスタブにお湯を張って寝るので、このクローゼットは使用不可。


新しく見つけたレストランで夕食。

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サラダと、タラのタコスを二人でシェアー。

しかしこのタコス、タラではなくハリバット(オヒョウ)!
(レストラン側、私達が解らないと思ったのかしら?)
価格的には高価なハリバットでラッキーかもしれませんが
私はタラの方が好きなので、残念気分の方が大きかった。


ようやく来れたアンカレッジ買い出しTrip,
ぎっちり書き込まれたショッピングリストを握りしめ、
忙しい4日間です。


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by fsnoteak | 2018-12-20 21:00 | Trip | Comments(14)

週末は用が無くても、
家から出て気分転換と、身体を少しでも動かす為に外出。

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雪山が綺麗に見える。


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スキーヒルは、もう少し雪が欲しいところ。

この後郵便局によって、郵便物の確認。

ラッコはいるかしら?

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イーグルが居ました。
左はまだ羽の色の濃い若いイーグル。


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こちらのイーグル、近寄っても逃げようとしない。
それをいいことに、

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激写!(笑


私達がトラックに乗り込んでも

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じっと見てる。


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じーーーーっと、見てる。

f 「またね。」
後ろ髪引かれるように去りました。

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空の綺麗な土曜日。


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by fsnoteak | 2018-12-15 16:00 | Wild and Animals | Comments(16)

晴れ間

ようやく晴れたー。

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私のお気に入りスポットへ。
やっぱり雪が似合う。

こんな日は、ちょっと足を延ばして

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湖へ。

濃い陽が木々に輝きを与える。

山全体が輝くのを待ちたかったけれど
寒い;


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この空の眩い青さ!
待ってたよ。


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次は、いつ会える?


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by fsnoteak | 2018-12-13 13:00 | AK | Comments(10)

窓辺のレタス

ようやくストームが去って、
雪となりました。

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スーパーで買った根付きのレタス、

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中心の葉を少し残して窓際へ。
高かったから、そう簡単には処分しませんよ。(^皿^)

寒く、陽の少ない時期だけど、
大きくなるかな?


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by fsnoteak | 2018-12-12 16:00 | Greens & Nature | Comments(18)

再び!アラスカの大地へ。        日々の出来事。             私の人生、歩みの記録。