5月16日

ブロ友の kiralnさんが教えてくださった、

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サラダチキン♪

鶏ハムより簡単で、しっとり感も大!
kiralnさん、美味しい情報ありがとうございます~♪

早速、

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J のランチに使わせていただきました。


5月25日

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ひき肉と野菜炒めて~ ポテト茹でてマッシュして~ のせて焼いて~

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英国料理、Shepherd's Pie。
今回は牛肉使用。

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簡単で、ボリューム感あって、美味しいの三拍子。
今度はラムで作りたい♪


5月26日

ゆっくりできる週末の朝食、

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エッグベネディクト。
今回は、アルゴラ、プロシュット、マッシュルームとトマト。
ポーチドエッグの半熟感、よろしいようで♪


5月27日

頂いた Game meat (狩猟[猟獣]肉)、

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バッファローのひき肉で、ハンバーガーを作る。

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このために、バンズも手作り。

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出来た~

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凄いボリューム♪
でも牛よりさっぱり。
美味しかった!


5月28日

スーパーで売っていたパパイヤ。

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あまりにも見事なサイズと熟れ感に惚れて購入($10!)し
パパイヤ・デライト

でも、

サイパンやハワイで食べるのとは味が違った;
味が薄くて、これハウスもの?
やっぱり南国フルーツはAKには似合わない。
雰囲気だけは楽しめました。


5月28日

活蟹を食べた時の甲羅を使って、

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蟹の甲羅だけど、エビグラタン。(* ´艸`)クスクス

ムードもあって、より美味し♪


5月30日

5月のおうち・ごはんは

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オイスターで始まって、オイスターで〆る!

前回から全然売ってなくて、やっと入手できました。
美味しくて、2日連続食べちゃった。
1ダースで$10 ですもの。^^

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サイドの、クリームコーン&チーズのパフ。
これもつい!後を引く味です。


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by fsnoteak | 2018-05-31 19:00 | Cooking | Comments(12)

5月3日

養殖しているといっても、
時々にしか売っていない牡蠣。

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ここのはとっても大きくて、食べ応えあり!です。

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ありゃ、気づかずにヒトデも一緒に調理しちゃった;


アンカレッジのコスコで購入したベリー類、
沢山あるのは嬉しいのだけれど、
鮮度が良いうちに楽しむのは忙しい。

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リベンジのロールケーキですが、
スポンジの桜柄が " できたての痣 " にしか見えない;(→o←)ゞ
リベンジ失敗。


5月5日

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J の好物ホタテ、と海老のパスタ。

アンカレッジのお気に入りレストラン、F St Station で食べた一品の再現してみました。


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新製品 " スーパーシード " を入れて焼いた、
シナモンロール。


5月6日

deja vu なケーキ。

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同じロールケーキの生地を
3段重ねのケーキに。
これでベリー類は大方使い切りました。C= (-。- ) フゥー


6月9日

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手作りフラワー(小麦粉)トルティアで、タラのフィッシュ タコス。


6月10日

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チキンのクリーミー・マッシュルーム ソースがけ。
鮮度が限界なマッシュルームだったので
真っ黒くなってしまって、怪しい姿に・・・(≡≡;)


6月12日

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ハリバットのソテー、
ペストの上に、パプリカ、アボカド、マンゴーのラリッシュをのせて。
野草の Fiddleheads ものせてみた♪


6月13日

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切り身では食べたくないシルバー・サーモン、
包丁二刀流でミンチして、野菜と調味料を混ぜてパティ(patty)を作り
イングリッシュ・マフィンでサンドイッチ。
マンゴー&ココナッツのホットソースをかけて。

このパティが美味しくて
休日のランチなどにもすっごく重宝しています。
キングやレッド・サーモンじゃ勿体ないけれど
シルバー以下のサーモンはこの食べ方が最高!


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冷凍の ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリーの使い切りを狙った
チーズケーキ。
色がびみょ~~ f(^^;


後半に続く。


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by fsnoteak | 2018-05-31 09:00 | Cooking | Comments(14)

スタンドカバー

新しい、
ビネガー&オイルのスタンド。

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Pure Grapeseed Oil, 
Late Harvest Riesling Vinegar, 
Black Fig Vinegar

編んだドイリーに乗せてみた。^o^

殺風景な我が家のテーブル、
ちょっぴりオシャレになった気分。

J の考案で
" 太陽光による酸化防止のカバー " を作ることに。

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山ほどある在庫の中から
二人で生地選び。

採寸して、新聞紙でパターン製作。


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あの雨水使ってアイロンかけて、裁断、縫製。


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出来上がり。
ドイリーも使えて嬉しい♪


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このオイルとビネガー使い終わったら、
好みの手作りオイルなどを入れて
更に使う予定。


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by fsnoteak | 2018-05-30 21:00 | Craft &Art | Comments(14)

パンダ P・・・

P....


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パンダです。


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パンダ ピザです。


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焼けました。


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いろんなパンダ顔が笑える。


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パンダ三兄弟の成長。(* ´艸`)クスクス


もう一つは、

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プロシュットを乗せようと思ってたのに忘れちゃって;
ベジタリアン・ピザになってしまった。


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何も考えずにカッとしたら、
見事に全部のパンダ顔が切れちゃった;
次回は気を付けます。

パンダ Pizza、
作るのも、食べるのも楽しかった♪
また作ろ!^o^


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by fsnoteak | 2018-05-29 21:00 | Cooking | Comments(12)

26日~28日(メモリアルデー)は3連休。
会社のボートは修理中でJ は借りることができず; 
雨でしたが、デビルズクラブを採りに出かけることに。


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遠くに青空!


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でも、なかなか青空の元へたどり着けない;


そのまま目的地へ到着すると

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通行止め;( ゚Д゚)

帰りかけたものの、
「歩けばいいんだっ!」と、ここから徒歩。


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私達お気に入りの、緑のポンド


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日当たりの良い場所では、もうだいぶ大きくなってしまっている。
薄暗い奥の森の中ではちょうどいいサイズ。

町の80㎞先に氷河があり、そこは寒いため
約一か月後に訪れると、ちょうどそのエリアで山菜収穫できるのですが
現在氷河への道が閉ざされているため、山菜の収穫チャンスは今だけ。


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収穫を終えたころ、青空が見えてきた!


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部分的に;


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道路わきに、緑が育ってきているのが見える。


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柔らかな緑、つい触ってみたくなる。

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あの、
ビーバーのダム

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右側が 崩壊 決壊していました;


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でもこれで鮭も安心だ。


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by fsnoteak | 2018-05-27 21:00 | AK | Comments(12)

ガソリンスタンドで、隣にとまった車・・・

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軽トラだっ!

普段は大きな車やトラックを好むUS人ですが
日本の軽トラックは、Mini trucks, Kei trucks, K trucks などと呼ばれ、
手軽で小回りが利き、馬力があって低燃費なところも人気で、
もう何年も前からUSやカナダで売れている様子。


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うちの町でも見れて、なんか嬉しい♪


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J の同僚からもらって植えた、
ルバーブの根

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5月1日
まだ何がどうなっているのかちょっと不明な時期。
赤い葉は確認。


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5月11日
葉が緑がかってきた。


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5月26日
ルバーブらしくなりました。

この土地の大量に降る雨と、横殴りの風にも耐えて
まさに、「雨にも負けず、風にも負けず」
強い植物だ!

おおきくな~れ♪


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by fsnoteak | 2018-05-27 10:00 | ちょっとショット | Comments(16)

うちの町にはスポーツジムがなく、
走りに行くにも雨ばかり、かつ、今は熊が出る; 
など、
普段から運動不足の私達。

雨の中でしたが、熊対策装備で歩きに行くことに。

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ハイキングっていう”気分”にはなれず、散歩でもなく・・・・


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ただ歩く。


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トレイルの板の張替え中。
大変な作業、有難い。


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倒れた大木の根。


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河へ到着!
この日はここまで。

帰り道

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Fiddleheads(奥)と
今年の初物♪デビルズクラブを収穫。


片道1時間15分。
よく歩けました。


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by fsnoteak | 2018-05-17 21:00 | AK | Comments(10)

雨続きで

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空と山が見えない日が続いています。
は~ (´-`).。oO

そんな薄暗い中、

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季節外れの クリスマス・カクタスが
1輪開花。

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この鮮やかな色のおかげで、
雲ったが晴れました♪


先日吊るした、ハチドリフィーダー。

毎日、「まだか、まだか?!」と、眺めるJ .

お天気が悪いから期待薄でしたが、

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ついに来てくれました♪
いつ見ても可愛い。

ガラスが汚れていて、お見苦しくて恐縮です。
固定された2重ガラスで、内側を綺麗にできません;


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Two thumbs up !! で喜ぶ J .
(* ´艸`)クスクス


クリスマス・カクタスの花で気持ちが晴れ、
ハチドリを見てほっこり。

不安定で厳しい自然の中での生活、
でも、
自然に癒してもらっています。


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by fsnoteak | 2018-05-15 16:00 | Greens & Nature | Comments(22)

初山菜取り 2018

5月12日

お天気はいまいちでしたが、山菜チェックしに森へ。

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ここへ来るのは一年ぶり。


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苔むした森で、


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深呼吸。


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サーモンベリー  ブルーベリー  謎の新芽。


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デビルズクラブ はまだ小さく
採れるのはあと2週間先かな?


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美しい鳥のさえずりに耳を傾ける。


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まだ雪の残る森、
ひんやり。


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去年の大雨で、この道は何度も洪水で被害を受けたとのこと。
確かに以前は、ここの幅いっぱい道で両側に水なんて流れてなかったもの・・・・・
今年もすでに降水量が多く心配。


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そこら中に水浸しが増えて
スカンク・キャベツ / 水芭蕉 が増えてます;


帰り際、ようやく見つけました!

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Horsetails (つくし)& Fiddleheads ( こごみに似た植物 )
つくしは食べたことがないのですが、美味しいのでしょうか?


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TV で、Fiddleheads を摘んでそのまま食べているのを観たので試してみる。

特に癖もなく、さっぱり!
サラダに入れられそう~^o^
大きいのは灰汁が強いので、茹でてあく抜きしたほうが良いらしい。

今年の

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初収穫!o(^o^)o

そして今夜、

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天ぷらにして食べました。


今回は、山の恵みに感謝!

アラスカの春は
嬉し、楽し、美味し~~~!


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by fsnoteak | 2018-05-14 19:00 | 自然 | Comments(16)

そろそろ ハチドリ の季節。

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J が昨年新調した、フィーダー。

しかし去年は悪天候続きだったせいか、見れたのはたったの2羽;
落ち込んだ J は、フィーダーをさっさと仕舞ってしまった。

振り返ると、去年は " 夏 " が無かった。


先日、ショーバードを見に行った際、
J がハチドリの羽ばたく音を聞いたらしいので
期待が高まる。


近くのガレージセールへ行ってきました。

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オーブン料理でのグリル&ロースト用トレイ と
平丸バスケットをそれぞれ $2 で購入。

トレイの真ん中の筒は、チキンの丸焼きに使用。
取り外し可。


それからもう一つ、

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J が見つけた料理本。

これ、たったの 10セント。(約11円)
しかも、

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こんなに分厚いっ!
広辞苑並み。笑


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レシピは全て写真付き。
ビジュアル的に入る私のこと、J はよく解ってます。^o^

結構よさそうなレシピが沢山。
全レシピ制覇できるかしら?
J 「一日1レシピで、2年と270日。」


このガレージセール、毎週土曜日にテーマを変えて開催するそうなので
土曜日の楽しみが出来ました♪


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さあ、ハチドリたち、
餌を飲みに来て♪


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by fsnoteak | 2018-05-12 18:00 | Life & Culture | Comments(14)

再び!アラスカの大地へ。        日々の出来事。             私の人生、歩みの記録。