4月19日

前期アラスカ時代(2005~2012)は、お寿司をしょっちゅう作っていました。
町の人もお寿司が大好きで、いろんなイベントの度に頼まれたり。

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でも今回 '18 3月までは、
釣りのライセンスがまだ ” 一年未満の居住者 ” と言うことで種類と数の制限付き。
キング・サーモン、レッドサーモンが獲れなかったため、お寿司を作る気にもならず;
作るにしても、オヒョウやシルバーサーモンを使った 巻きずしがやっと。

現在は、一年以上の居住者となりその制限が広がったので
これから始まる釣りの季節、今から期待してます!


4月23日

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オヒョウとパスタのDinner.
アンカレジへ行く前夜で、食材があまりない中やっと用意した夕食。

J はこの食事を最後に、47時間の断食となりました。


4月28日

アンカレッジから戻って、
パントリーや冷蔵庫・冷凍庫が、普段見れない・買えない食品でいっぱいに♪


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早速、買ってきた肉を冷凍する前に一切れ調理。
鮮肉で焼いたステーキはやっぱり美味しい♪


4月29日

うちの町では見かけるのさえ難しく
売っていてもジョークの様な鮮度と値段のベリー類、
沢山購入してきました♪

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これでもか―!って程のせました。
YouTubeで観た日本の人気パンケーキやさんの真似。^o^

新品メープルシロップも用意しましたが、フルーツだけで美味しく食べれました。

クララさん♪に教えて貰った " Manuka Honey "、
コスコで見つけて即買い!
白湯に混ぜて、毎朝一番に飲んでます。
最初、うかつにも金属スプーンを使っちゃって、おっとっと;(+_+)
今は木のスプーン使ってます。


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このパンケーキ、
アンカレッジで ” タロイモ ” が買えたので、生地に混ぜてあります。

ハワイで食べて美味しかったタロ・パンケーキ、ようやく作れました。^o^
タロイモ入れると、” モチっと感 ” 出ます。


ランチには

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ゴルゴンゾーラチーズ 他、いろんなチーズを使ったマカロニ&チーズ。
焦げ目が食欲をそそります。


そして夕食には、

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ハリバット。

Glkacier Brewhouse Restaurant で食べた一品を思い出して。

カラマライズド・オニオン、いい仕事してます!

食材が豊富にあるって幸せ~♪
でも普段手に入らないから、
尊く、嬉しく♪ 有難みが強いのかも。


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by fsnoteak | 2018-04-30 07:00 | Cooking | Comments(22)

4月2日


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ハリバットのセビーチェ と コーン&チーズ パフ。
セビーチェはクラッカーにのせて、白ワインと。
パフはいつもは丸いけど、今回はリング型で焼いてみた♪


4月3日

ピタ・パンの中でも、分厚くて柔らかい " グリーク・ピタ " が大好き。
なかなか売っていないので、自分で作るしかなく;
今までいろんなレシピを試してきましたが

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やっと、お気に入りレシピに出会えました♪
永久保存版。


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茄子を使ったトルコ料理、
「王様のお気に入り / HUNKAR BEGENDI / ヒュンキャル・ベエンディ 」と一緒に。
今回は牛ひき肉使用。
ギリギリの茄子だったせいか、粒粒がいっぱい!

このピタ・パン、J のランチでも大活躍!(^o^)b


4月5日

珍しく、新鮮なオクラが買えたので

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味噌汁に。
他に、去年採って冷凍保存のデビルズクラブも入れて具沢山。
これで去年のデビルズクラブは最終便。

去年は5月14日に山菜初収穫。
今年もそろそろかな。(^^)
また沢山採るぞ~٩( 'ω' )و


5月7日

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バターナッツ・スクウォッシュを焼き、
炒めた肉、マッシュルームや野菜を詰めて。


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ソテーしたハリバットとサラダと供に。
普段主役のハリバット、今回はちょっと負けてる。笑


4月8日

前夜から仕込み、朝焼いた、

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朝食の ブレッド・プディング。

J のランチ用パンの ” 端っこ ” が溜まると登場する一品。


4月11日

シーフード・パスタ

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一番苦手なパスタの盛り付け。
今回は、フライパンのままテーブルに置いて、
「好きなだけ、自由に盛って!」とセルフです。^^;


4月13日

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Pizza!
ペストとモッツァレラチーズのピザは
このピザの前に食べちゃいました~


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by fsnoteak | 2018-04-29 07:00 | Cooking | Comments(18)

帰路

4月27日

帰りのフェリーは 13:15発。
一時間前のチェックインや、
港へ行く前に通らなければならないトンネルの開き時間も踏まえると
10時にはアンカレッジを出なければならない。
トンネルが開くまでも待つし、
カフェやレストラン、店すら無い港では
搭乗や出発までただ待つのみ。

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アラスカの小さな町に住むには、
” 待つこと ” が多く
またその時間が長いことに耐えなければならない。


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途中、山の上の方~に山羊が見れた!


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アートな海。


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まだ凍っているけど


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真冬とはちがった、春の海。


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トンネルが開く10分前に到着。
今回はいいタイミング♪
でも雪が降ってきた;

トンネルが開く前に、朝アンカレッジで買っておいた
ランチの Subway サンドイッチを食べちゃう!




このトンネル、列車も使用する一方通行。


そして出港。
帰りは、6時間45分の船旅。


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ここでも雪が降った様子。


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少々遅れて20:30
後もうちょっとで港!

家に付いたら、
トラックから買い物した荷物を降ろす仕事が待っている;
翌日が土曜日だということで、心に少々余裕が生まれる。
ただ、
雨よ、これ以上降らないでっ!


この町に住み続ける限り、
この買い出しの船旅は、約3か月おきにつづく。


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by fsnoteak | 2018-04-27 21:00 | Trip | Comments(16)

J の検査が無事終わり、安心して
一気に買い物モード。
アンカレッジの東西南北へ走り回る。

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J が猟や釣り具の買い物中は、私はちょっとのんびり。
店内の剥製で、動物のお勉強。

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ビーバーも。(* ´艸`)クスクス

昔、 J のボスが
彼の家の冷凍庫にある " ビーバーの尻尾 " をみせてくれたっけ・・・・
f「え” (゚Д゚; ) こんな平べったいもの食べるの? 食べれるの?」
数時間焼くか煮込んで調理し、もちもちした食感で美味しいんだそう。
コラーゲンの塊みたいなんですって。
食べてみたいような・・・そうでないような・・・


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フーリガン(魚)専用の網が売ってました。
フーリガンがどれだけAK州民にとって身近な魚かが伺えます。


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今回の最後の夜は、
Glkacier Brewhouse Restaurant へ。
ここは外せないスポット♪

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ついに!ビールが飲める。私も♪
軽いけど苦みの効いた Blood Orange IPA (左) と
 とってもクリーミーでまろやかな Coconut Porter (右)
どちらも美味しい♪


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前菜に、
お馴染みのカラマリ と、シーフード・クロスティーニ


そしてメインは、この夜のスペシャル・メニュー!

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ハリバット/オヒョウの一品。

このレストラン、お料理がとっても創作的で美味しくて大ファン。
今回も勉強になりました。

そしてサービスも満点!
「一人前を二人でシェアーするから」とオーダーしたら
一人分づつに分けて、美しい盛り付けでサーブしてくれました!

サーブしてくれるスタッフも、笑顔で、優しくてとってもナイス!

こういう3拍子揃ったレストランは、チップも喜んで弾みます。
(^o^)b


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by fsnoteak | 2018-04-26 21:00 | Trip | Comments(16)

前日の強風豪雨+雪から一転、


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寒いけど、晴れ~^o^

今回のアンカレッジTrip,
一番の目的は、J の検査。
ここ数か月、気になることがあるようで・・・・

うちの町には病院とクリニックが、ある事にはあるのですが
検査や手術が出来ないので、アンカレッジへ来なければなりません。
ちなみに、妊婦さんもアンカレッジまで来て出産です。

検査を受けるのは不安がいっぱい、気分的にも凹むので
検査当日、気持ちよく晴れてくれてよかった。


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アンカレッジは、アラスカ州最大都市ですが


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街中からでも美しい山々が楽しめます♪


病院で約4時間。
付き添いの私は、検査中病院に居なければならなくドキドキ。
・・・・・
結果は問題なし!
良かった~

J は初の全身麻酔で、私がリカバリールームに呼ばれた際
ぼー(´-`).。oO っとしてました。
ナース「今日は運転も飲酒もダメよ!」と、
私が責任をもって管理することを書面にサインさせられました。

J は家を出る前夜から、検査が終わるまでの47時間
水とのど飴 以外何も食べてないので
病院からレストランへ直行!
お気に入りの F St Station 、早くから営業してくれててよかった~


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J はここへ来る度オーダーする、Sauteed Scallops with Pasta.
毎回シェフが違い(多分曜日で変化)、味も盛り付けも違う。
最初のシェフはコッテリさんでしたが、
今回は、サッパリさん。(* ´艸`)


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私もオーダー2回目の、Steamed Clams.

二人で半分こ。

J は検査が無事終わり、結果も問題なく安心して
空っぽの胃袋を美味しい食事で満たせて満足の様子。
「美味しい~♪」の言葉に重圧感あり。笑

ただ、

J 「ビールが飲みたかった~」


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by fsnoteak | 2018-04-25 21:00 | Trip | Comments(16)

アンカレッジへ

4月24日から27日まで
アンカレッジへ行ってきました。

今回はフェリーで
朝3時起き、チェックイン4時、5時出港。


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片道6時間の船旅、
今回お供の本はこれ。
手首には、酔止めバンド。

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前夜、強風豪雨で心配しましたが、
予想外に穏やかな海で助かった!
景色は全く見えませんでしたが。

長~い乗船時間、☝の人の様に、横になりたかった・・・・


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到着の港が見えてきてほっ!っとする。


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まだまだ冬景色。

トンネルが開くのを待つ間、
「山の上から煙?」と思ったら、




強風にあおられ、落ちずに舞う滝の水。


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ハイウエイ走行中、
風が増々強くなりトラックが横揺れ;
運転も怖いけど
フェリーに乗っている間でなくて良かった!


ホテルにチェックインしたら、
生活必需品の買い出しに即出発!

風に雨に雪まで降って、なんて日だ;

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トラックについた雪、
窓の部分が剥がれ落ちたようで、
濡れた和紙の様に丸まってて面白い。


21:00
朝早かったので、もう寝ようと思ったら

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今頃陽が射してきた!

晴れると、
分厚い暗幕的カーテンが欲しくなる季節です。


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by fsnoteak | 2018-04-24 22:00 | Trip | Comments(14)

ちょっとした記録、まとめUp。

4月21日

J が同僚から、ルバーブの根をいただいたので
早速家の(庭とは呼べない;)外に植えました。

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私は見れなかったけれど、サツマイモみたいな根だったそう。
収穫できるまで育ってくれるといいなあ。
でも、その頃私達は一体何処に居るのか?


4月22日

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蒔いた種が発芽!
一番活動的なのは、パクチー。


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この日だけでも、数時間で成長が解る変化!


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バジルはゆっくり~

チャイブは変化なし;


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編み終わったドイリー、

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なんと!
最初の段階で、一目見落としてる。 ( ̄□ ̄;)
ここの地元の人達は
「それも個性よ~」なんて慰めてくれますけど
こういうの、絶対気に入らない、許せない私の性分。


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勿論、直します。

解くとなると、最初まで全部解かなきゃならないので
部分的に修理。


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直しました!

部分修復が出来るようになったことも、喜び♪

この後、形を整え、アイロンかけて仕上げ。


4月 23日

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日照時間、
だいぶ長くなりました。


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by fsnoteak | 2018-04-23 22:00 | Life & Culture | Comments(6)

イーグル大集合

吹雪と雨の一日。

J 「港にイーグルがい~っぱいいるよ。」

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いたっ!


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後方でも丁度ランディング。

雨に濡れ、乱れ髪;(* ´艸`)クスクス

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「え?そんなにヒドい?」


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防波堤にも


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ずらずらずら~っと。


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漁師が捨てたオヒョウの骨を


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ついばむイーグルたち。


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春を目前に、
イーグルたちの空腹もMaxか?


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上にも

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凛々しい~

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このイーグルの大集合、
訳は不明。
こんな大量のイーグル見るのは初めてで貴重な体験。

理由はどうあれ、
私は何時でも大歓迎♪


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by fsnoteak | 2018-04-20 19:00 | AK | Comments(18)

続・美しい日 Ⅳ 港にて

この日の最後は


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港へ。


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空も忙しい。


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忙しく毛づくろいした後、お昼寝するラッコ。


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穏やかで、幸せなひと時。


前回学んだ、

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潮加減チェック!


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遠くの山々も綺麗。


久しぶりに、丸一日楽しめた

アラスカの「美しい日」。


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by fsnoteak | 2018-04-14 21:00 | AK | Comments(12)

いつも出会いは突然な、


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ムーーース!
この距離、10m弱。


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しかも4頭!
帰り道、走行中に遭遇。


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そのあとも、遠~くに


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みっけ♪


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景色と言い、ムースと言い、大満足な良い日♪


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ハイウエイで、


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おいおい!( ゚Д゚)


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おいおい‼(-^〇^-)


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バイバイ。(@^^)/~~~

道中、二人で興奮の余韻を楽しむ。


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まだ半分以上凍っている湖・・・で!


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(〇o〇;)


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水上バイク?!

春が待ちきれない人だ。笑


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by fsnoteak | 2018-04-14 15:00 | AK | Comments(18)

再び!アラスカの大地へ。        日々の出来事。             私の人生、歩みの記録。