2018年 09月 30日 ( 2 )

9月の おうち・ごはん

食の健忘録

9月5日

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J が会社で、Lingcod / キンムツ を頂いてきた。
一番釣りたい獲物ですが、なかなか釣れない貴重な魚。

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初めていただくので、
シンプルに塩・胡椒だけで味付けし、魚の味を確認しながら楽しむ。


9月7日

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今回の牡蠣はソテーに。
ほうれん草の手打ちパスタ + クリーム・マッシュルームソースに添えて。


9月9日

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冷凍保存してあった トマティロ・ソース を使って、オヒョウのエンチラダ。
エンチラダには小麦粉のトルティアより、コーン・トルティアが私たち好み。
マサ(生地)を伸ばす際、オーブンペーパーを使ってもくっつくし、切れ易くて扱いが少々難儀。
Tortillero / トルティェロ (プレス器) の購入検討中。


9月11日

セールで買ったリンゴ、

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たっぷり使って山もりアップルパイ。
前回用意したのに入れ忘れた、ピーカンを忘れずに使用。

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あったかアップルパイが美味しい季節♪


9月12日

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ロマー二レタスの葉をそのまま使った、シーザーサラダ と、
オヒョウの香草焼き。


9月16日

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ミニ・ミートローフ。
手軽に作れて、小さくてもボリューム感あり。
中にフレッシュ・モッツァレラチーズり♪


9月17日

J が釣ったシルバーサーモン

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生ハムを着せてみた。
鮮度抜群で、シルバーでも美味しい♪
グリルしたトマトと野菜のスープ添え。


9月19日

傷んでない茄子が買えたので、f(^^;

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茄子と野菜のチーズ焼き。


9月22日

「風邪っぽい・・・」というJ に、
チキン・ヌードル ターキー・パスタスープ。(↙左)

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右↗は、ファラフィル。
相変わらず揚げる際、油に生地が溶け散る;ので
仕方なく、途中からオーブンで焼き仕上げ。
お転婆さんにアドバイスを頂き、次回再び挑戦します!


9月26日

アペタイザーの

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オヒョウのセビーチェ。

メインは、

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シルバーサーモンのキッシュ。


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ブロッコリーをベースに敷き詰め、今回はマッシュルームも入れてみた。


9月30日

家のチェスト型冷凍庫に眠る、どっさりのオヒョウ。
今までのレシピにも飽きてきて;
新メニューが欲しいところ。

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今回、フィッシュボールと揚げもどきを試作。
オヒョウは、身の締まった魚なので、柔らかさを出すのがポイント。
いろいろ工夫してみます。


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by fsnoteak | 2018-09-30 22:00 | Cooking | Comments(20)

ご近所のシロイワヤギ

家から近いこの湖、

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J がシロイワヤギらしき”点”を見たらしく、
双眼鏡持参で行ってみた。


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私にはまだ見えない。


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これなら見えます!

皆さんもご一緒に、
「シロイワヤギを探せ!」


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居たのは一頭だけ。
動きが素早くあっちこっちへ移動。

こんなに近くにシロイワヤギが居たなんて♪

この近くを通るたびに、探してしまいそう。


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by fsnoteak | 2018-09-30 19:00 | Wild and Animals

再び!アラスカの大地へ。        日々の出来事。             私の人生、歩みの記録。