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Moose を頂く

9月は、猟の季節到来。

9月18日

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荷台に乗りきらない Moose / ヘラジカ を乗せたトラック。

アラスカの、特に内陸部では
長い冬を迎える前に一頭は仕留めておきたい獲物。
この猟師は大物を仕留めて、きっと誇らしいだろう。

Moose 好きとしては、複雑な気持ち。(´;ω;`)ウッ…


9月27日
J の同僚にもらった、

Moose を頂く_d0356844_07364878.jpg

ムースの肉、部位各種。
⇧(一枚目の画)のムースではなさそう。
Moose 好きとしては、もっと複雑な気持ち;一瞬だけど。^^;
私達は猟をしないので、ムースを頂けるのは貴重。


10月1日

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まずは Sirloin ステーキ。
Deer / 鹿 よりは扱いやすいのが有難い。


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大きいので一切れで二人分。

牛肉より脂分が少ない。
天然の、野性の味。


10月4日

もう一枚は、

Moose を頂く_d0356844_07404027.jpg

好みのマリネ液を作り、一晩寝かしてから調理。

こちらの方が私達好み。
肉がもっと柔らかくなるし♪


もらった命、
感謝して大切に、美味しくいただきます。


***** Thank you for visiting f's note *****



Commented by mariakulala at 2018-10-29 12:49
ムースどんな味でしょうか?
ハンターが獲る規制はないのですね。
ムースは悪いことしないんですね。
日本の鹿 イノシシみたく
お洒落なお料理に変身。
ステーキ食べたいですよーーー
Commented by show1792 at 2018-10-29 14:19
日本ではたまに猪を乗せた軽トラを見かけますが
鹿以上のは見た事ありませんね

いいねがハート型で可愛いです
Commented by show1792 at 2018-10-29 14:30
度々すみません
いいねは、エキサイトブログ側で変えたんですね
いきなりハート型だったからユーザーの方で
変えたのかと早とちりしました、すみません
Commented by 426evecooky at 2018-10-29 14:37
大いなる自然の恵みを感じますね。
ウィキペディアで調べたら「ヘラジカ」と。
私の住んでいる奈良は大切に育てられている鹿と
野生の鹿がいるのですが、野生の鹿は免許さえあれば鹿を捕獲、食料にしてもいいとか、ジビエ料理として提供されています。先だって、裏山で仕留めたシカ肉のポロネーズパスタを食べました。これからは、イノシシもぼたん鍋として美味しい季節です。
Commented by ejichan555 at 2018-10-29 21:21
やっぱりアラスカはワイルドですねえ。
北海道だと、鹿かクマですね。
全然、違うわ。
で、トラックに平気で乗っけているって、ちょっとすごくないですか?
でも、肉はうまそうです。
Commented by fsnoteak at 2018-10-30 01:52
( ..)φ クララさん♪

もう野生の味!の一言でしょうか。
でも鹿より食べやすいですね~
うちの町では、ムースはなかなか見れない存在ですが
アンカレッジでは、市内で動物を撃ってはいけないので
ムースが繁華街などを闊歩しているのが見られるんですよ。
以前友人が、朝起きたらムースが庭で寝ててびっくりした!って言ってました。笑
なのでアンカレッジ周辺では、ムースに植木の花を食べられる、
などの被害は多少はあるようです。
天然のオーガニックムース、美味しかったです♪^^
Commented by fsnoteak at 2018-10-30 02:02
( ..)φ show1792さん♪

猪もワイルド感ありますね~
軽トラにはいいサイズでしょうね。^^
うちの町は猪はいず、鹿はいますが
小さいサイズの種類だそうで、あまり獲らないようです。
ムースは大きく肉の量も多いし、
狩の手ごたえもあるでしょうね。
Commented by fsnoteak at 2018-10-30 02:05
( ..)φ show1792さん♪

ふふふ、
ご自分のブログにも♡があって
驚かれました?(* ´艸`)クスクス
私、顔も性格も可愛くないので
選べる選択があったら、♡はまず選ばないでしょうね~^^;
Commented by fsnoteak at 2018-10-30 02:30
( ..)φ 426evecookyさん♪

Welcome!
ご訪問、そしてコメントをありがとうございます。
そうです、ヘラジカです!
シカ類の中で最大級になります。
英語では特に「ゲーム料理」とは聞きませんが、
アラスカではほかの州に比べ、game meat /野生鳥獣の肉はよく食べられており
自然とのつながりが強く、恵みの恩恵を受けています。
こちらでも、全ての漁/猟にライセンスが必要で数も制限され、
守られています。
奈良の鹿は、区別があるのですね~
日本では鹿や猪など野生動物による被害が増えていると聞いています。
ハンターも高年齢化しているとか;
日本で猟師になろうかとも考えたり・・・・笑
鹿のボロネーゼパスタもぼたん鍋も美味しそうですね!
Commented by fsnoteak at 2018-10-30 02:30
( ..)φ エジちゃん♪

鹿か熊でも日本ではワイルドで凄い風景ですよね。
AKでも特にうちの町の鹿は、
最小サイズの種類だそうで余り猟をされず、
熊は不味いとかで、猟をする人は毛皮目当てかしら?
北海道では熊料理多いですか?
ね、足がトラックからはみ出てるし、
最後部のドアが開きっぱなしだし;^^;
そういうところはAKはあまり細かくないです。
Commented by tamataro1111 at 2018-10-30 03:07
お早うございます。
大きいですね。。。
でも少し複雑です。。。
日本でもいろいろな動物の被害が増えており
捕獲が大変だそうです。
Commented by fsnoteak at 2018-10-30 04:58
( ..)φ tamataroさん、おはようございます♪

ヘラジカは本当に大きいです。
自然の中で彼らを眺めるのが好きですが
大切な命も頂くここの暮らしです。
日本の野生動物被害は大変みたいですね。
猟師さんの高年齢化もあると聞いています。
日本で猟師になろうかしら?
・・・・って、私ももう若くなかったです。^o^;
Commented by nanako-729 at 2018-10-30 14:36
fさん、こんにちは!
わぁ~大きなお肉ですね!
猟で仕留めたものを調理するって
ちょっと大変そう。
パック入りのお肉なら平気で買ってるのにね。
野生の味、大切に味わってください(^^)/
Commented by fsnoteak at 2018-10-31 04:34
( ..)φ nanakoさん、おはようございます♪

流石は最大の鹿ムース、
大きい肉ですよね~
野生鳥獣の肉は、血抜きのタイミングが大切だったり
調理法が違ったりしますけど
ムースは鹿より簡単に調理できて、
また美味しいので好物です♪
まームースが可哀そうな気もしますけど・・・・;
大切な命を大切にいただきます。
by fsnoteak | 2018-10-04 20:00 | Cooking | Comments(14)

再び!アラスカの大地へ。        日々の出来事。             私の人生、歩みの記録。