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9月3日

雨の中、

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病院の庭からローズヒップを頂いてきた。

ネット検索を続け、
「縦にカットするより、横にカットした方が種が取り易い」と情報入手。

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確かに!
左はまだ少々硬めの実、右は赤く柔らかい完熟タイプ。


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種を取り除くと、綿毛や産毛がいっぱい!
これらがアレルギーの原因になるそうなので、必死で取る!
これが結構大変~;

いろいろやっていたら、

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薄皮が剥がれることが判明!
これなら、綿毛や産毛が完全に取れる!
大きく取るのは、慣れとコツが要。^^


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この薄皮剥ぎ、
夏の海の後、日焼けした皮を剥く感じによく似ていて、
ちょっと、
か・い・か・んッ! 笑


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Teaの他に、スープなど丸ごと摂取するのにも使いたいので
注意深く綿毛を取り除いた。

完熟前の方が処理しやすいが、熟した方が美味しそう。でもベタついて少々扱い難;


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一部、下処理完成。


この後、少々留守をするので、
これらは冷凍庫へ。


近所に、ローズヒップが大豊作!のお宅が5軒ほどあるが、
皆さん、どうやら使う気は
全くなさそう。


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# by fsnoteak | 2019-09-17 07:00 | Greens & Nature | Comments(0)

秋到来

9月1日

9月になって、

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一気に秋の陽気と景色。
久しぶりに見れた重なる雲。


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この景色、
落ち着く。


この日は、

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J はシルバーサーモンを釣りに川へ。

同行した私には、別の目当がある。
それは、

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ローズヒップ♪
以前からハマナスの木があることは知っていたので
ここで収穫させてもらおうと狙ってきた。

ところが、
実がない;全然ついてない;
あったのは、

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こんな小さな青い実だけ。
他を見ても、このサイズで枯れている;

この木、雄?
期待して、あてにしていただけに、とっても残念。


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J も手ごたえゼロ。
丁度満潮と干潮の間の曖昧な時間帯らしい。


帰り道の河、

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釣り人が増えてきた。
シルバーサーモンの季節到来。


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9月1日は、ムース猟解禁日。(鹿は8月中旬、既に解禁。)
釣りに、猟に、
旅行者が大自然を楽しみ、
住民には、冬の暮らしがかかった
大切な季節。


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# by fsnoteak | 2019-09-16 07:00 | AK | Comments(14)

8月の おうち・ごはん

おうち・ごはん の記録

8月1日

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エビとホタテを添えた、ペスト・パスタ、(超バフェィ盛り f(^^;)
デザートは、フレッシュな果物が買えたので
イチゴとマンゴーのパフ・ペーストリー。


8月2日

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↖ オヒョウの香草パン粉焼き 
定番の定番、付け合わせを変化させるのがミソ。
クスクスの上に雑穀米を乗せたベッドに、野菜ソテーを添えて。

久しぶりに作ったパブロバ。↗
日本のレシピを使ったが、USオーブンは大きくて冷めにくく
オーブン内で冷ましている間にこんがり色になってしまった;
温度の見直し要。


8月5日

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ポーク リブ


8月6日

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蒸し魚の香草油かけ と、ストロベリー・ルバーブ パイ。


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テーブルで高温に熱した油をジュ~~~ッとかけて
ちょっとした、パフォーマンス。笑
今回はロックフィッシュを使用。
ロックフィッシュ、昔は釣れてもあまり嬉しくなかった魚だが
最近いろんな用途に使えるようになって、今や万能魚。


8月9日

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私の好きな、エーコン・スクウオッシュ のソーセージ トッピング。
奥のカニの甲羅、やっぱりJ はいらないって。(* ´艸`)シメシメ
脚は、冷凍庫の中で場所を取るからと、クラブ・ケーキに使用済。


8月12日

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オヒョウの、串無しケバブ。
野菜と魚をマリネしてあるので、味が染みてる~


8月13日

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ハム & チーズ パン


8月14日

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ツナ ステーキ と サーモンベリー・カブラー


8月15日

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ポータベロマッシュルームの、リコッタ・クリームソースとほうれん草詰め
ビーンズ・スープ添え。
うちの町でほうれん草は冷凍品しか手に入らないので
見た目が残念。


8月22日

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チキンポットパイ。
私のお気に入りは胸肉よりモモ肉使用♪


8月26日

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ロックフィッシュ、レッドサーモン、ホワイト・キングの刺身、
オヒョウの巻きずし。

いつもは来客の時に作るけれど、
時々は自分たちだけでゆっくり頂くのも良し。


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# by fsnoteak | 2019-09-15 07:00 | Cooking

再び!アラスカの大地へ。        日々の出来事。             私の人生、歩みの記録。